Gıda alerjisi, genellikle belirli bir gıdanın tüketilmesinden birkaç

dakika sonra gerçekleşen bağışıklık sistemimizin bir reaksiyonudur.

Alerjiye sebep olan gıdanın küçük bir parçası bile sindirim sistemi

problemleri, kurdeşen veya iltihaplı solunum yolları gibi belirti ve

semptomları tetikleyebilir. Bazı insanlarda, bir gıda alerjisi önemli

semptomlara ve hatta anaflaksi olarak bilinen hayatı tehdit eden

reaksiyona neden olabilir. Bazı çocuklar büyüdükçe gıda alerjilerini

aşar. En fazla gıda alerjisine neden olan 8 gıda :

İnek sütü, yumurtalar, balık, yer fıstığı, kabuklu deniz ürünleri, soya,

ağaç fındıkları, ve buğday.

Eğer gıda alerjisinden muzdaripseniz, vücudunuz bazı gıda

moleküllerini zararlı olarak tanımlar ve bu gıda bileşenlerine karşı

antikorlar (IgE antikorları)üretir.

Bir gıda alerjisini, gıda intoleransı olarak bilinen çok daha yaygın

Gıda İntoleransı

Her gıda, bir gıda intoleransına neden olabilir ve semptomları bütün

vücudumuzda ortaya çıkabilir. Reaksiyon, sadece tüketimden sonraki

günler içinde ortaya çıkar ve çoğu zaman hasta bunu tüketilen gıda ile

doğrudan ilişkilendirmez. Bundan dolayı, gıda intoleransları sıklıkla

fark edilmeden kalır. IgG antikorları, farklı organlarda ortaya çıkabilen

gıda intoleranslarını tetikleyebilir.reaksiyonla karıştırmak oldukça kolaydır.